لماذا تعتبر أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة هي أصعب العناصر التي يمكن التخلص منها من البلاستيك

المشكلة ليست في المادة، بل في الوظيفة التي يجب أن تقوم بها المادة

يمكن لمشغل تقديم الطعام تبديل كل كوب وغطاء وقش على خط البوفيه للحصول على نسخة خالية من البلاستيك دون تغيير طريقة تناول وجبة واحدة. قم بتبديل الشوكة، وستكون الوجبة نفسها على المحك. يجب أن تحافظ الملعقة على شكلها من خلال وعاء من الحساء الساخن. يجب أن تقطع السكين صدر الدجاج دون طيه إلى نصفين. تحتاج الأكواب والحاويات في الغالب إلى الثبات. أدوات المائدة يجب أن أداء تحت الحمل، في كل مرة أو أنه يفشل في الوظيفة الوحيدة التي من المفترض أن يقوم بها.

هذا الطلب الميكانيكي هو السبب وراء وضع أدوات المائدة في الطرف الصعب من الطيف الخالي من البلاستيك. تميل المواد التي تتحلل بسهولة بعد الاستخدام إلى أن تكون أكثر ليونة أثناء استخدامها، واكتسبت أدوات الألياف النباتية المبكرة سمعة طيبة في الثني أو الالتواء في اللحظة التي واجهت فيها مقاومة حقيقية. إن الحصول على الصلابة وقابلية التحلل الحيوي في نفس الشيء، بسعر لا يزال مناسبًا للخدمات الغذائية، قد استغرق حله وقتًا أطول من أي عنصر آخر يستخدم مرة واحدة تقريبًا.

المجموعة عبارة عن عدة منتجات تتظاهر بأنها واحدة

نادرًا ما تأتي الشوكة، والسكين، والملعقة، والمناديل، والحقيبة التي تجمعهم معًا من قرار مادي واحد. مجموعة أدوات المائدة عبارة عن عدة منتجات مجمعة في وحدة واحدة، ويتمتع كل منتج بحالة خالية من البلاستيك بشكل مستقل عن المنتجات الأخرى.

تتعامل معايير القابلية للتسميد مع هذا التجميع حرفيًا. تحت معايير اختبار التفكك والتحلل الحيوي EN 13432 ، يعتبر عنصر التغليف المصنوع من مكونات متعددة قابلاً للتحلل ككل فقط إذا كان كل مكون من هذه المكونات يستوفي المعايير من تلقاء نفسه - يكفي طلاء قطعة واحدة، أو نافذة بلاستيكية في كيس ورقي، لاستبعاد المجموعة بأكملها. بالنسبة لمنتج مصنوع من مادة واحدة، تكون هذه العملية الحسابية بسيطة. بالنسبة للمجموعة، فهذا يعني أن الشوكة والملعقة والسكين والحامل يجب أن تقوم جميعها بمسح القضيب معًا، وليس فقط الأدوات التي يلاحظها الناس أولاً.

مساران للعمل: الخشب وPLA

ومن الناحية العملية، هناك طريقتان من المواد تلبي متطلبات القوة دون الرجوع إلى البلاستيك القائم على النفط.

طقم أدوات مائدة من خشب البتولا بدون طلاء أو شمع مضاف هما طريق واحد. يتم قطع الخشب وتشكيله من قطعة واحدة دون وضع أي شيء على السطح بعد ذلك، ويحتفظ بحافة نظيفة ويقاوم الالتواء تحت الضغط - ومع عدم وجود طبقة طلاء منفصلة، ​​لا يوجد شيء إضافي يبطل المطالبة لاحقًا.

أطقم أدوات مائدة سميكة من مادة PLA الملائمة للطعام هم الآخرون. مصنوع من نشا الذرة بدلاً من البترول، ويمكن تشكيل PLA بسمك جدار كافٍ للحفاظ على الصلابة من خلال القطع والمغرفة مع الحفاظ على سماد وآمن للاتصال المباشر بالطعام. لا تتعلق المقايضة بالأداء بقدر ما تتعلق بالبنية التحتية للتخلص: لا تزال PLA بحاجة إلى نفس ظروف التسميد الصناعي التي تتطلبها أي مادة معتمدة من EN 13432، لذا فهي تناسب بشكل أفضل حيثما يوجد بالفعل مسار نهاية العمر.

لا تتصرف أي من المواد تمامًا مثل البلاستيك الذي تحل محله، لذا فإن تصميم الأداة يعمل حول هذا الاختلاف وليس ضده: قطع مصقولة ذات حواف نصف قطرية تجتاز نفس المنتج الذي يختبر نسخة بلاستيكية، دون استعارة البلاستيك نفسه.

يضيف تكوين المجموعة متغيرًا آخر فوق اختيار المواد. تغطي المجموعة المكونة من ثلاث قطع أساسيات الوجبة السريعة، في حين أن المجموعة المكونة من خمس قطع مع منديل وعصا التحريك تناسب طلب تقديم الطعام بشكل أكمل. نظرًا لأنه يتم تجميع الأدوات والحامل وأي علامة تجارية قبل شحن المجموعة، يمكن تعديل عدد القطع والشعار المنقوش على الحقيبة دون المساس بقرار المواد الذي يحافظ على خلو المجموعة بأكملها من البلاستيك.

الناقل لا يقل أهمية عن الشوكة

تحظى الأدوات بمعظم الاهتمام، لكن الحقيبة التي تصل إليها تقوم بعمل حقيقي أيضًا. يجب أن تتحمل مجموعة أدوات المائدة المخصصة للطلبات الخارجية ملامستها للطعام الساخن الدهني دون أن تتسرب، وهذا هو السبب في شيوع حاملة ورق الكرافت ذات الجزء الداخلي المغطى بالبولي إيثيلين - فهي تتحمل الزيت والرطوبة عند درجات حرارة تصل إلى 248 درجة فهرنهايت.

هذا التصفيح هو بالضبط نوع أعلام المكون EN 13432. إن الغشاء البلاستيكي الرقيق، حتى لو كان صغيرًا، يغير ما يُسمح للمجموعة النهائية بالمطالبة به. إقران أداة قابلة للتحلل مع حامل مصمم وفقًا لنفس المعيار القابل للتسميد أو الخالي من البلاستيك ، بدلاً من التعامل مع الحقيبة كفكرة لاحقة، هو ما يحافظ على المطالبة بالخلو من البلاستيك سليمة من الشوكة إلى العبوة المحيطة بها.

الشهادة هي الطريقة الوحيدة لإثبات ذلك

لا شيء من هذا يمكن التحقق منه من خلال النظر إلى الشوكة. ما إذا كانت المجموعة خالية حقًا من البلاستيك، ومن أين يأتي الخشب أو نشا الذرة، وما إذا كان المنتج النهائي يفي بالفعل بعتبات التفكك والتحلل البيولوجي، فهذا يكمن وراء الأوراق، وليس المظهر.

هذا هو السبب متطلبات مصادر FSC وEUDR وPEFC لشراء مستلزمات تقديم الطعام ، إلى جانب أنظمة الجودة والإدارة البيئية مثل ISO 9001 وISO 14001، تعتبر ذات أهمية أكبر بالنسبة لأطقم أدوات المائدة مقارنة بمعظم فئات التعبئة والتغليف. المشتري الذي يقوم بتقييم مجموعة الأدوات لا يتحقق من قرار مادي واحد؛ إنهم يتحققون من مصدر الغابة، وعملية التشكيل، وطبقة التصفيح، وسلسلة التوريد، كل ذلك في نفس الوقت.

بالنسبة لفئة تحتوي على العديد من الأجزاء المتحركة، فإن هذا التوثيق ليس بيروقراطيًا. إنها الآلية الوحيدة التي تجعل المطالبة بأن مجموعة أدوات المائدة خالية من البلاستيك تعني ما تقوله، من طرف الشوكة إلى خط التماس الحقيبة التي تشحن فيها .